Danubio Salato

Ingredienti:

550 g. di farina manitoba
50 ml. di olio di semi
30 g. di zucchero
250 ml. di latte tiepido
un lievito di birra
10 g. di sale
1 uovo intero
olio di semi q.b. per ungere la teglia e per spennellare

Per farcire:

150 g. di prosciutto cotto a dadini
150 g. di emmental a dadini

Procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, unite l'olio, l'uovo, lo zucchero e il sale,  impastate bene, poi unite un po' per volta la farina, formate un panetto liscio e fatelo crescere per circa 3 ore. Dividete l'impasto in piccole palline, stenderle un po' con il matterello, e riempite il loro interno con il prosciutto e l'emmental a dadini, posizionate le palline nella teglia unta di olio e distanziatele fra loro (circa 1 cm) perchè in lievitazione crescono un bel po' fino ad unirsi, spennellare la superficie con l'olio di semi e fate crescere per un'ora ancora (le palline si saranno unite completamente), infornate a 180° per circa 25-30 minuti forno ventilato eeeee Bon Appetit!!!! 
Sono di una morbidezza sconvolgente!!!!! PROVATELE anche in versione dolce ripiene di nutella o semplicemente vuote, diminuendo la dose di sale e aggiungendo 60 g. di zucchero nell'impasto, spennellare poi con un tuorlo e un goccio di latte. Servitele con lo zucchero a velo!! Saranno delle brioche fantastiche per la prima colazione.

versione dolce

versione dolce con ripieno di nutella

Bounty al Cocco

 Ingredienti:

200 g. di cocco disidratato (o farina di cocco)
100 g. di panna da cucina (non quella da montare)
80 g. di zucchero
150 g di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente e fate intiepidire. In una ciotola mescolate cocco, panna e zucchero. Formate dei filoncini stile bounty e fateli stare 15 minuti nel freezer, dopo glassarli con il cioccolato fondete fuso, riponeteli in frigo e dopo 15 minuti Aummmmmmm Aummmmmm, attenzione creano dipendenza!!!! sono buonissimi!!!!!
Bon Appetit!!!! 

Paste di Mandorla Ripiene di Marmellata

 Ingredienti per 15 paste:

250 g. di farina di mandorle (oppure mandorle tritate)
250 g. di zucchero a velo
2 albumi non montati
un cucchiaino di miele
4 gocce di aroma di mandorla amara
3 gocce di aroma di vaniglia
2 bustine di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo q.b. 
marmellata di ciliegie o amarene per farcire

Procedimento:

In una ciotola unite la farina di mandorla, lo zucchero a velo, gli aromi, gli albumi, il miele, la scorza del limone grattata e impastate affinchè non si forma un panetto, far riposare in frigo per 1 ora. Prendete il panetto e tagliate le porzioni (circa 15), formate ora le palline ripiene di marmellata pressando nel palmo della mano un pezzettino d'impasto, al centro mettete un cucchiaino di marmellata e chiudete il palmo facendo combaciare pian piano la pasta senza far uscire la marmellata, fate molta attenzione! poi infarinate la superficie con altro zucchero a velo per non farle rompere, formiamo così delle palline leggermente schiacciate e le posizionate in una teglia ricoperta da carta da forno. Infornate a 180° per 10 minuti.
I biscotti risulteranno molto morbidi appena sfornati, ma una volta raffreddati raggiungeranno la consistenza perfetta quindi non fateli cuocere di piu', mi raccomando!! vanno mangiati dopo 5 ore, non prima, una volta raffreddati li possiamo spolverizzare nuovamente con altro zucchero a velo eeeeeee Bon Appettit!!!!! 

Sono buoni anche senza marmellata facendo con l'impasto la forma di una "S".

Torta Brownie Arricchita

 Ringrazio la mia amica Cristina per la ricetta di questa Brownie Torta che è Buonissima!!! come al solito ho apportato alcune modifiche ed il risultato è stato sconvolgente!!!!

Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Boston brownie è una torta al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro (brown, marrone).
È una torta tagliata a piccoli quadrettini. I brownie possono essere ricoperti con della glassa e possono contenere delle scaglie di cioccolato o nocciole e possono essere aromatizzati a vari gusti, come ad esempio vaniglia o menta. Spesso vengono serviti con del latte caldo o del gelato e talvolta con della panna montata, specialmente nei ristoranti. Sono popolari anche come spuntino o come merenda, specialmente accompagnati da un caffè.
I principali ingredienti sono farina, zucchero, cioccolato (generalmente fondente, o in abbinamento al cioccolato al latte e al cioccolato bianco), burro, uova e facoltativamente nocciole. Nella ricetta originale non è previsto il lievito. Esistono comunque molte ricette differenti per i brownie e le versioni semplici spesso fungono da introduzione alla cucina.
Esiste una versione bianca del brownie, chiamata blondie, preparata senza cacao, spesso con del cioccolato bianco al suo posto.
Il nome brownie è comparso per la prima volta nel Boston Cooking School Cookbook, nel 1896, dove vengono descritti come piccole torte cucinate con della melassa. L'origine del dolce si pensa che sia statunitense e il nome deriva dal colore scuro. Esistono varie versioni sull'origine del dolce, una che racconta di un cuoco sbadato che dimenticò di mettere il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando, mentre un'altra vorrebbe individuare l'origine del brownie al Palmer House Hotel di Chicago durante la World's Columbian Exposition del 1892. Infine c'è chi sostiene che Bertha Palmer chiese un dessert che non sporcasse le mani da poter riporre nelle scatole da pranzo.
Ora vi propongo la mia versione della Brownie torta.

Ingredienti: 

350 g. di Zucchero 

100 g. Cioccolato fondente

200 g. di Farina

una Bustina di Lievito Paneangeli

una bustina di Vanillina

un pizzico di Sale

150 g. Nocciole tritate

175 g. Burro

3 Uova

una tazzina di Latte

Panna Montata per farcire la torta internamente

Nutella per farcire la torta esternamente

riccioli di cioccolato per decorare

Procedimento:

Fate sciogliere a bagno maria la cioccolata con il burro e fate raffreddare, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, mescolate i tuorli con lo zucchero,unite il tutto. Aggiungete la farina, le nocciole tritate, il lievito sciolto nella tazzina di latte, la vanillina e girate bene. Preparate la teglia con la carta da forno e infornate per circa 40 minuti a 170°.   In genere si taglia a quadratini ricoperta di zucchero a velo, io l'ho farcita con la panna montata internamente e poi l'ho ricoperta di nutella e riccioli di cioccolato, ve la consiglio anche accompagnata da gelato a stracciatella e fili di nutella calda (sciolta a bagnomaria)sarà un semifreddo gustosissimo!!!! Bon Appetit!!!!! 

                                                                                                                                              

                                                      

  

Versione Halloween

Tortino alla Valtellinese

 Ingredienti per 4 persone:


500 g pasta brisèe
2 verze
8 patate
300 g fontina
100 g speck
1 spicchio di aglio
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
1 peperoncino
parmigiano reggiano q.b.




Procedimento:
Pulite la verza e tagliatela a fette, sbucciate le patate e ridurle a dadini, poi fate bollire insieme in abbondate acqua con una bella manciata di sale grosso, quando le verdure saranno cotte trasferitele con una schiumarola  in una padella dove avete fatto soffriggere  l'olio, l'aglio e il peperoncino e fate ultimare la cottura delle verdure e se occorre  potete aggiungere  l'acqua di cottura. Potete quindi fare i fagottini mettendo all'interno della pasta brisèe le verdure cotte, un cucchiaio di parmigiano, la fontina a dadini e lo speck, chiudere a portafoglio e infornate su carta da forno per circa 20 minuti a 180° forno ventilato.....eeeeeeeeeee Bon Appetit!!!!!!

French Toast - Kramer vs Kramer di jedall

 Avete mai notato che nei films americani le uova sono sempre bianche???? stamattina al mercatino le ho trovate!!! sono bellissime!!! e anche belle grandi, ma la domanda mi è sorta spontanea: Perchè sono bianche???? quelle che compro solitamente non sono così e la venditrice mi ha spiegato che sono bianche perchè sono state covate da galline che non fanno uova tutti i giorni, ma solo ogni 2 o 3 giorni, per questo motivo oltre ad essere bianchissime sono anche piu' nutrienti e saporite, "forse una gallina non stressata rende di piu'" perchè sono veramente eccezionali. In ufficio stamattina pensavo a come farle per cena ed ecco che la mia lampadina si è illuminata "Toast alla Francese" e subito ho pensato alla scena del Film "Kramer contro Kramer ", la ricetta è semplicissima e con un pò di fantasia ecco il mio piatto di stasera!!!!e come sempre non mi 
resta che dirvi Bon Appetit!!! 

 Ingredienti:
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
sale & pepe q.b.
4 PanCarrè
Burro
2 Sottilette
2 Fette di Prosciutto Cotto
Pancetta Tesa
2 Uova da fare al tegamino


Procedimento:
Preparate i toast ripieni di prosciutto e sottiletta, immergete i toast nel battuto fatto con 1 uovo 1/2 bicchiere di latte sale e pepe q.b., friggete nel burro, a parte preparate 2 uova al tegamino e nella stessa padella fate tostare la pancetta senza aggiunta di olio.
servite le uova al tegamino su i toast ben dorati con accanto la pancetta.  

La Ratatouille

e se Julie Powel si è ispirata a Julia Child io invece mi ispiro a lui  "Remy detto anche Piccolo Chef" che nel Film cucina  una ricetta vegetariana francese, molto leggera e gustosa "La Ratatouille"

La parola ratatouille viene dal francese "touiller", che significa "rimestare". La ratatouille è originaria dell'area dell'attuale Nizza. Era, originariamente, un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche estive. L'originale ratatouille non conteneva le melanzane (irreperibili nello stesso periodo dell'anno delle altre verdure utilizzate). Al loro posto, venivano usati solo pomodori, zucchine, peperoni verdi e rossi, cipolla e aglio. Il piatto oggi noto come ratatouille aggiunge a questi ingredienti anche la melanzana.

  Vi consiglio di cucinare La Ratatouille ascoltando un dolce sottofondo musicale che servirà a rendere il vostro piatto ancora piu' buono, è arrivato il momento di ascoltare la  mia canzone preferita "Le Festin" che è la colonna sonora di Ratatouille.


Ingredienti per 4 persone:



2 cipolle rosse
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai di olio
2 melanzane
2 zucchine
2 peperoni
1 kg pomodori maturi
sale
pepe
rosmarino
timo
dragoncello.


Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine e metterla in un recipiente con l'olio e l'aglio schiacciato e far cuocere per pochi minuti.

Tagliare a fettine le zucchine e i peperoni e a cubetti le melanzane, aggiungere il tutto alla cipolla e far cuocere una ventina di minuti.

Pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti aggiungendoli alle altre verdure.

Aggiungere le spezie, mescolare, coprire la padella e far cuocere per circa 10 minuti.
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. La ratatouille può essere servita come piatto a sé stante (accompagnata da riso, patate, o semplice pane. Può essere accompagnata da un piatto di patate come complemento. Più frequentemente viene servita come contorno.