Riso alla Cantonese

Questa ricetta l'ho scritta per Blog di Cucina 2.0
ecco il link dove puoi trovare la ricetta
http://www.blogdicucina.it/?recipes=riso-alla-cantonese

Quiche Lorraine

Adoro cucinare piatti tradizionali di altri paesi, viaggiare con il palato è la cosa che piu' mi piace. La cucina francese mi incuriosisce e la Quiche lorraine è una ricetta che merita di essere conosciuta. La Quiche lorraine è la torta salata tipica appunto della Lorena, regione a nord-est della Francia. Gli ingredienti principali che caratterizzano la quiche sono le uova, la pancetta e il groviera... e con un po' di fantasia si puo' dare un tocco personale a questa deliziosa ricetta, io per esempio la cucino sempre con le verdure tipo piselli, carciofi o asparagi. Eccovi la ricetta!!!

Ingredienti per la Pasta Brisè (velocissima e semplicissima da fare):

300 g. di Farina
150 g. di burro freddo
Acqua fredda q,b,
un pizzico di sale

Procedimento per la pasta brisè:

Incorporate la farina con il burro tagliato a pezzetti. Iniziate ad impastare con le punta delle dita, unite il sale, quindi dopo tre minuti di lavorazione iniziate a bagnare il composto con l'acqua lavorando energicamente e velocemente fino ad ottenere un composto piuttosto consistente ed omogeneo.Avvolgete con della pellicola l'impasto e tenetelo per almeno trenta minuti in frigorifero. Imburrate ed infarinate una teglia e rivestitela con la pasta brisè.

Ingredienti per il ripieno:

3 uova
150 g. di pancetta
100 g. di groviera
una confezione di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
una noce di burro piu' un filo di olio EVO
sale, pepe e noce moscata q.b.

Procedimento:
fate rosolare nel burro e olio la cipolla con la pancetta, unite i piselli e fateli cuocere per una decina di minuti. 
Intanto sbattete le uova con il sale, il parmigiano, la noce moscata, il pepe, unite la panna il groviera a dadini e i piselli già rosolati. Amalgamate bene e versate il composto nella teglia foderata di pasta brisè, decorate con qualche fettina di pancetta e infornate per circa 20 minuti a 180° eeeeeeeeeee voilà è proprio il caso di dire Bon Appetit!!!!!!

Sandwich di Polenta

Adoro la polenta i tutti i modi, ma questa volta ho avuto un'idea simpatica, la polenta proposta come Finger Food è l'ideale per una cena a Buffet...a volte basta un po' di fantasia ;););) eccovi i miei Sandwich di Polenta.

Ingredienti:

Una Confezione di Polenta Valsugana

1 l. e 1/2 di Acqua

Sale e pepe q.b.

una noce di Burro

un filo di Olio EVO

Parmigiano Reggiano grattigiato q.b.

una Cipolla Rossa

un cucchiaino di Nduja Calabrese

4 dadini di Gorgonzola piccante

150 g. di Pancetta Tesa

200 g. di Scamorza

Procedimento:

Portate a bollore l'acqua con il sale. In tanto fate imbiondire la cipolla a fuoco lento con un filo di Olio e una noce di burro, quando la Cipolla si sara' consumata aggiungete un cucchiaino di Nduja Calabrese e qualche pezzetto di Gorgonzola. Versate la farina di Polenta nell'acqua che bolle e girate energicamente per circa 8 minuti sempre allo stesso verso, unite alla polenta qualche cucchiaio di Parmigiano e un pizzico di pepe, controllate se ci vuole altro sale. Unite il soffritto di cipolla e gorgonzola alla Polenta e girate fino a quando la polenta non si stacchera' dalle pareti della pentola lasciandola pulita. Versate la Polenta ancora calda su di un tavolo, stendetela con un mattarello e lasciatela raffreddare. Ricavate tante formine (o con il fondo di un bicchiere oppure con apposite formine) farcite con pancetta e scamorza, proprio come un panino, adagiate le polentine su di una teglia rivestita con carta da forno e infornate per circa 10 /15 minuti a 180°....Bon Appetit!!!!!!!!!!!!