La Sangria

Ingredienti:

3 Arance
3 Limoni
2 Mele
2 Pesche
una Bacca di Vaniglia
500 ml di Gassosa (io uso la Fanta)
2 stecche di Cannella 
2 litri di Vino Rosso Corposo
240 g. di zucchero
1 bicchiere di Brandy (o Grand Marnier o Cointreau o Rhum)

Procedimento:
Ponete in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti il vino, lo zucchero, il liquore,  la cannella intera, la bacca di vaniglia  preventivamente incisa e il succo di un limone e di un’arancia: mescolate bene con un mestolo.
Lavate la frutta:  togliete i torsoli alle mele e i noccioli alle pesche poi, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti,  tagliate a cubetti anche l'arancia e il limone non sbucciati (se volete anche a rondelle). Versate la frutta nel vino, mescolate il tutto e riponete la sangria nel frigorifero per tutta la notte, coprendola con della pellicola trasparente;  al momento di servirla, aggiungete la gassosa (io uso la Fanta) e qualche cubetto di ghiaccio.


Se vi fa piacere potete aggiungere qualsiasi tipo di frutta voi vogliate, l’importante è che non sia troppo matura da spappolarsi. Ricordatevi che per far si che la sangria sia saporita, dovete farla macerare con i suoi ingredienti almeno per due o tre ore (meglio prepararla il giorno prima). Per quanto riguarda il vino da usare ecco alcuni consigli: Bonarda non frizzante, Cannonau di Sardegna, Salice Salentino rosso.
Di sangria ne esiste anche una versione chiara: in Catalogna, infatti si usa prepararne una a base di spumante (o vino bianco) al posto del vino rosso.

Limoncello

Ingredienti:

10 limoni  non trattati   

1 lime      

2 foglie di limone                                  

1 litro di alcool puro
1 litro di acqua
1 kg. di zucchero

Per la preparazione del limoncello, si consiglia l’utilizzo di alcool di ottima qualità, anche per evitare che il liquore, una volta nel freezer, si trasformi in ghiaccio.

Procedimento:
Lavate i limoni in acqua tiepida e spazzolateli per ripulirli da eventuali residui.
Sbucciateli con un pela patate, per evitare di togliere anche la parte bianca della buccia (che risulta amara), mettete le scorze a macerare per 15 giorni insieme a 1 litro di alcool in un contenitore di vetro (vaso o brocca) chiuso ermeticamente, in un luogo buio e fresco.
Passati 15 giorni, portate ad ebollizione l’acqua e unitevi lo zucchero, mescolando fino al suo scioglimento; a questo punto lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto, e poi versatelo nel contenitore contenente le scorze in infusione. filtrate il tutto, mettetelo in bottiglia e riponetelo in freezer, e….buona degustazione.