Cozze Gratinate

Ingredienti:

1/2 kg. di Cozze
2 Spicchi di Aglio
Prezzemolo q.b.
una manciata di Capperi
Pepe q.b.
300 g. circa di mollica di Pane
un Cucchiaio di Pan Grattato
un filo di Olio Extra Vergine D'Oliva

Procedimento:

Dopo aver pulito le cozze accuratamente ed eliminato la barba (o bisso) strappandola con le mani,
fatele aprire in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, coprite con un coperchio e spegnete la fiamma quando le cozze si saranno aperte. Filtrate il sugo delle cozze e mettetelo da parte.
In una ciotola impastate con il minipimer la mollica di pane con il brodo delle cozze (se poco aggiungete un po' d'acqua), aggiungete poi i capperi ammolati precedentemente in acqua bollente e scolati per eliminare i sale in eccesso, unite poi 1 spicchio di aglio, il prezzemolo e il pepe, avremo così la pastetta da posizionare sulla cozza dopo aver eliminato il guscio superiore.
Posizioniamo le cozze in una teglia ricoperta da carta da forno, spolverizzare con un po' di pan grattato e inforniamo per circa 15 minuti, giusto il tempo di far gratinare le cozze.....Bon Appetit!!!!!