Torta Kinder Paradiso

 Ingredienti:

1 bustina lievito per dolci
150 gr di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
200 gr di zucchero
300 gr di  farina
200 ml di latte
3 uova
2 bustine di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
panna montata q.b.
un cucchiaio di miele 
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montare gli albumi  a neve ben ferma. Unire i tre rossi d’uovo con lo zucchero e utilizzare la frusta per ottenere una crema gialla.

Mischiare in un recipiente il lievito alla farina ed aggiungere alla crema facendo attenzione a non  formare i grumi, aggiungere la vanillina. Una volta amalgamato il tutto, unire il burro ( a temperatura ambiente per lavorarlo meglio), il latte e la scorza di limone grattugiata lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.

Unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l’alto. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere una teglia da forno rettangolare e rivestirla con della carta forno. Versare il composto all’interno.
Infornare a 170° (forno ben caldo) per circa 10 /15 minuti. In tanto montate la panna con un cucchiaio di miele.
Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti. Con il fondo di una tazzina ricavate tanti piccoli cerchi che andranno sovrapposti con al centro la panna montata al miele...Spolverare con tanto zucchero a velo e prima di divorarle fatele raffreddare in frigo (fredde sono buonissime)... eeeeee non mi resta che dirvi Bon Appetit!!!! il Paradiso è quì;);););)

La Girella "Motta"

Ingredienti:

3 uova
un pizzico di sale
150 g. di zucchero
150 g. di farina
100 g. di burro sciolto a temperatura ambiente
una bustina di lievito paneangeli sciolta in una tazzina di latte (oppure acqua)
una bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Nutella q.b.
150 g. Cioccolato Fondente


Procedimento:

Con l'aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, unite un pizzico di sale , aggiungete  il burro, la farina, la vanillina, il lievito sciolto nella tazzina di latte. Dividete il composto in due parti uguali, una meta' la lasciate bianca e nell'altra aggiungete il cacao in polvere, avremo così due composti, uno bianco ed uno nero.   

 Foderate una teglia con la carta  da forno e versateci il composto al cioccolato, infornate per 8 minuti a 180°,  estraete la base al cioccolato ancora un po' cruda e versateci sopra il composto bianco, infornate nuovamente per altri 10 minuti a 180°, abbiamo ora un dolce bianco e nero.
Con l'aiuto della carta da forno avvolgete il pan di spagna "bicolore" come una girella, ben stretta,  lasciatela raffreddare nella carta da forno. Srotolate pian piano la girella e farcitela con la Nutella, arrotolatela nuovamente e avvolgetela  nella carta da forno, fate riposare in frigo per circa 1 ora.
Una volta ben fredda Tagliatela a fette di circa 1 cm e 1/2.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergete solo la base della girella, lasciatele capovolte in un piatto e riponetele in frigo ancora per 1 ora fin quando non si solidifica il cioccolato fondente.
...Sono uguali a quelle della "Motta" io ne vado pazza!;););)
Bon Appetit!!!!!!!!!

Fiori di Zucca Ripieni e fritti in Pastella (Ciurilli Ripieni)

Ingredienti:

Fiori di Zucca 10 (di dimensione grande)
100 g. di Ricotta
100 g. di Provola
10 Acciughe sott'olio
1 Bicchiere di Vino Bianco Frizzante (freddo)
1 Bicchiere di Acqua Frizzante (fredda)
1 Cucchiaio di Parmigiano
sale e pepe q.b.
Farina q.b.
Olio di Semi per friggere

 Procedimento:

Preparate la Pastella con il Vino, l'Acqua, il sale, il pepe, il Parmigiano ed in fine la Farina. Amalgamate bene il tutto fino a quando il composto non risulterà cremoso. Fate riposare la Pastella in frigo per circa 30 minuti. 
Lavate i Fiorilli e privateli del pistillo, asciugateli con carta assorbente e riempiteli con un cucchiaino di ricotta, un pezzetto di provola e un'acciuga, richiudete i fiorilli come una caramella. Passateli nella pastella e friggeteli a fuoco vivo.
Sono Ottimi!!!!! ...Bon Appetit!!!!

Marmellata di Cipolle

Ingradienti:

1 kg. di Cipolle Rosse (preferibilmente quelle di Tropea)
1 Bicchierino di Cognac
1 Bicchiere di Vino Bianco
2 Cucchiai di Uvetta Sultanina
2 Foglie di Alloro
3 Chiodi di Garofano
300g. Di Zucchero Semolato
300g. Di Zucchero di Canna
1 cucchiaio di sale


Procedimento:

Sbucciate e lavate le cipolle, asciugatele, tagliatele a metà e poi affettatele in modo sottile.
Ponete in una capiente ciotola le cipolle affettate e aggiungete gli zuccheri, l’alloro, il sale, i chiodi di garofano, il Cognac e il vino. Mescolate bene e lasciate macerare per almeno 6 ore gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo necessario, ponete gli ingredienti in una pentola, aggiungete l’uvetta sultanina che avrete precedentemente ammorbidito ammollandola in acqua tiepida, e fate bollire a fuoco bassissimo per il tempo necessario affinché il tutto si addensi

(circa  1 ora).
Poi spegnete il fuoco, invasate la marmellata, chiudete i vasetti con i loro coperchi riponendoli  al contrario e, quando saranno freddi, fateli bollire in acqua per circa 20 minuti.
A raffreddamento avvenuto potrete togliere i vasetti dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.

La marmellata di cipolle di Tropea è ottima per accompagnare i formaggi e vari tipi di carni esaltandone il gusto...Bon Appetit!!!!!!

ecco è pronta!!!!solo per palati forti!!!!

...a Scuola di Sushi