Pollo al Curry

 Adoro il Curry, mi piace cucinare con questa spezia che lascia un odore inebriante per tutta casa, il suo sapore inconfondibile rende molte delle mie ricette uniche, fra tante ve ne propongo una che crea dipendenza ;););););)   

 Ingredienti:

Bocconcini di pollo (li ho ricavati dal petto di pollo intero)

Curry (un cucchiaio abbondante)

farina q.b. (per infarinare i bocconcini)

una cucchiaio di burro

una carota

una cipolla

un dado

aromi per arrosto (io ho usato Ariosto)

un pizzico di peperoncino

una tazzina di vino bianco

uno yogurt bianco magro

il succo di mezzo limone

una grattata di Zenzero (facoltativa)

 Procedimento:

Fate soffriggere la cipolla e la carota nel burro. In un pentolino a parte preparate un po' di brodo con il dado, aggiungete un mestolo nel soffritto per far consumare per bene la cipolla, fate evaporare il brodo e aggiungete i bocconcini di pollo infarinati, fateli rosolare da tutti i lati, sfumate con un goccio di vino, fate evaporare e salate i bocconcini con l'ariosto, procedete la cottura con l'aggiunta di un mestolo di brodo ed un cucchiaio di Curry, amalgamate bene, quando il pollo sarà quasi cotto abbassate la fiamma e unite lo yogurt magro, fate addensare leggermente. Aggiungete in fine il succo di mezzo limone (a fuoco spento) e se volete potete servire il piatto con una grattata di Zenzero. 

Mi piace accompagnare questo piatto con del Riso Pilaf......ed il risultato è sconvolgente, eeeeeeeeeeee Bon Appetit ...  viaggiare con il palato e sentirsi in India ;);) nella mia cucina si puo';););)

Torta Kinder Paradiso

 Ingredienti:

1 bustina lievito per dolci
150 gr di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
200 gr di zucchero
300 gr di  farina
200 ml di latte
3 uova
2 bustine di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
panna montata q.b.
un cucchiaio di miele 
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montare gli albumi  a neve ben ferma. Unire i tre rossi d’uovo con lo zucchero e utilizzare la frusta per ottenere una crema gialla.

Mischiare in un recipiente il lievito alla farina ed aggiungere alla crema facendo attenzione a non  formare i grumi, aggiungere la vanillina. Una volta amalgamato il tutto, unire il burro ( a temperatura ambiente per lavorarlo meglio), il latte e la scorza di limone grattugiata lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.

Unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l’alto. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere una teglia da forno rettangolare e rivestirla con della carta forno. Versare il composto all’interno.
Infornare a 170° (forno ben caldo) per circa 10 /15 minuti. In tanto montate la panna con un cucchiaio di miele.
Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti. Con il fondo di una tazzina ricavate tanti piccoli cerchi che andranno sovrapposti con al centro la panna montata al miele...Spolverare con tanto zucchero a velo e prima di divorarle fatele raffreddare in frigo (fredde sono buonissime)... eeeeee non mi resta che dirvi Bon Appetit!!!! il Paradiso è quì;);););)

La Girella "Motta"

Ingredienti:

3 uova
un pizzico di sale
150 g. di zucchero
150 g. di farina
100 g. di burro sciolto a temperatura ambiente
una bustina di lievito paneangeli sciolta in una tazzina di latte (oppure acqua)
una bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Nutella q.b.
150 g. Cioccolato Fondente


Procedimento:

Con l'aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, unite un pizzico di sale , aggiungete  il burro, la farina, la vanillina, il lievito sciolto nella tazzina di latte. Dividete il composto in due parti uguali, una meta' la lasciate bianca e nell'altra aggiungete il cacao in polvere, avremo così due composti, uno bianco ed uno nero.   

 Foderate una teglia con la carta  da forno e versateci il composto al cioccolato, infornate per 8 minuti a 180°,  estraete la base al cioccolato ancora un po' cruda e versateci sopra il composto bianco, infornate nuovamente per altri 10 minuti a 180°, abbiamo ora un dolce bianco e nero.
Con l'aiuto della carta da forno avvolgete il pan di spagna "bicolore" come una girella, ben stretta,  lasciatela raffreddare nella carta da forno. Srotolate pian piano la girella e farcitela con la Nutella, arrotolatela nuovamente e avvolgetela  nella carta da forno, fate riposare in frigo per circa 1 ora.
Una volta ben fredda Tagliatela a fette di circa 1 cm e 1/2.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergete solo la base della girella, lasciatele capovolte in un piatto e riponetele in frigo ancora per 1 ora fin quando non si solidifica il cioccolato fondente.
...Sono uguali a quelle della "Motta" io ne vado pazza!;););)
Bon Appetit!!!!!!!!!

Fiori di Zucca Ripieni e fritti in Pastella (Ciurilli Ripieni)

Ingredienti:

Fiori di Zucca 10 (di dimensione grande)
100 g. di Ricotta
100 g. di Provola
10 Acciughe sott'olio
1 Bicchiere di Vino Bianco Frizzante (freddo)
1 Bicchiere di Acqua Frizzante (fredda)
1 Cucchiaio di Parmigiano
sale e pepe q.b.
Farina q.b.
Olio di Semi per friggere

 Procedimento:

Preparate la Pastella con il Vino, l'Acqua, il sale, il pepe, il Parmigiano ed in fine la Farina. Amalgamate bene il tutto fino a quando il composto non risulterà cremoso. Fate riposare la Pastella in frigo per circa 30 minuti. 
Lavate i Fiorilli e privateli del pistillo, asciugateli con carta assorbente e riempiteli con un cucchiaino di ricotta, un pezzetto di provola e un'acciuga, richiudete i fiorilli come una caramella. Passateli nella pastella e friggeteli a fuoco vivo.
Sono Ottimi!!!!! ...Bon Appetit!!!!